À grignoter sur le bord de la piscine lors des chaudes journées! Voici un amuse-gueule sucré-salé qui goûte le bonheur.
Le melon d'eau me faisait de l’œil à l'épicerie aujourd'hui! Par les chaudes journées d'été, j'ai souvent un peu moins d'appétit et je préfère manger ici et là quelques bouchées rafraîchissantes.
Ces jours-ci, mon mini jardin déborde d'herbes fraîches. Pour cette recette, j'ai cueilli 6-7 feuilles de basilic et de menthe que j'ai passées au robot avec une huile d'olive extra vierge. Et pour donner du piquant, j'y ai ajouté une touche d'huile d'olive 'Peperoncini' de chez Olives et gourmandises.
Pour 10 brochettes, vous aurez besoin de:
6-7 feuilles de menthe fraîche
6-7 feuilles de basilic frais
10 feuilles de basilic (pour l'assemblage de la brochette)
3 c. à table d'huile d'olive extra vierge
1/2 c. à thé d'huile d'olive Peperoncini
1 fromage à griller
Melon d'eau
Sel
Préparer l'huile aux herbes fraîches:
Dans un robot culinaire, broyer la menthe et le basilic avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et 1/2 cuillère à thé d'huile d'olive Peperoncini.
Couper le melon d'eau en cubes d'environ 2 cm. Vous aurez besoin de 2 cubes par brochette.
Couper le fromage à griller en tranches de 1 cm d'épaisseur. Verser l'huile aux herbes sur le fromage.
Faire griller le fromage sur le grill à puissance élevée environ 1 minute de chaque côté. Badigeonner avec l'huile durant la cuisson. Ne pas attendre que le fromage soit trop fondu avant de le retirer, il doit rester ferme. Retirer du grill et couper en cubes de 2 cm.
Assembler sur une brochette de bois en alternant: fromage, melon d'eau, feuille de basilic, fromage et melon d'eau. Napper de l'huile aux herbes restante juste avant de servir.
Bon appétit!
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