Fudge facile aux noix de Grenoble

/ Collaboration avec Olives et gourmandises /

Moelleux à souhait, vous n'en ferez qu'une seule bouchée!

Que ce soit à Pâques, pendant le Temps des fêtes, pour un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, ce fudge au chocolat est un incontournable! Ultra simple à préparer, il fond dans la bouche et fait toujours sensation. Et le meilleur dans tout ça? Il est pratiquement inratable! Même les débutants en cuisine y trouvent leur bonheur.

J’ai choisi d’ajouter une touche de vinaigre balsamique à l’expresso pour rehausser mon fudge, mais vous pourriez tout aussi bien opter pour des arômes fruités comme framboise, fraise ou figue, tous disponibles chez Olives et gourmandises. Le chocolat et le balsamique, c’est un vrai coup de foudre culinaire! Incorporer quelques cuillerées de ce vinaigre à votre recette permet non seulement de d'accentuer les arômes du chocolat, mais aussi d’y ajouter une profondeur gourmande qui surprendra agréablement les papilles.

Prêt(e) à régaler vos proches?

Il vous faudra:

• 2-1/2 tasses Pépites de chocolat mi-sucré

• 300 ml (1 boîte) de lait condensé sucré (non évaporé)*

• 3/4 tasse de noix de Grenoble émiettées

• 3 c. à thé Vinaigre balsamique Expresso

• Pincée de sel

Marche à suivre

1. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin (incluant les côtés).

2. Dans une casserole à fond épais (ou au bain marie), faire chauffer à feu très doux les brisures de chocolat mi-sucré, combinées avec le lait condensé sucré et le sel.

3. Gratter le fond constamment avec une spatule pour éviter que ça colle au fond. Quand le chocolat est complètement fondu et que le mélange est lisse, retirer du feu.

4. Incorporer les noix et le vinaigre balsamique Expresso, verser immédiatement le fudge dans le moule.

5. Une fois la préparation versée dans le moule, elle pourrait ne pas être bien répartie. Il suffit de la lisser à l’aide d’une spatule, ou encore de poser une feuille de papier parchemin sur le dessus et de presser légèrement pour uniformiser la surface.

6. Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange durcisse.

7. Retirer du moule et couper en carrés de 1 pouce.

Conserver les morceaux de fudge à la température ambiante, idéalement dans un contenant de verre avec couvert.

*À noter que lait condensé sucré faible en gras n’est pas recommandé, la texture finale ne serait pas adéquate.